serywedzenie
Jak wędzimy nasze sery
Wiejska Sztuka23 maja 2026
Wędzenie serów to sztuka wymagająca cierpliwości. Każdy nasz ser spędza minimum 12 godzin w wędzarni z cegły, gdzie powoli nasiąka aromatem dymu z drewna dębowego.
Temperatura nie może przekroczyć 35°C — inaczej ser się roztopi. To wędzenie na zimno, które zachowuje strukturę i smak.